中国商务饭桌礼仪与社交文化概览

大家好，欢迎来到今天的听俩北京姑娘闲聊。我是安妮，大家好，我是 Karen。嗯，今天我们会开始一个新的系列啊，嗯，就是关于商务方面的商务礼仪，或者是跟这个商务社交有关系的一个话题。

那我们这个系列呢，可能大概会包括几个不同的这个部分，比如像，在中国，你跟你的客户，在联系的时候，比如像，吃饭呀，怎么样吃饭的一些礼仪，送礼物，然后联系，比如是在中国，我们一般都是用这个微信，嗯，联系很多的这个方面。那我们会分成几个部分，每次会聊一个不同的这个话题。

那今天呢，我们要聊的这个话题就是饭桌文化跟吃有关系的。对，呃，这个这个想法的来源就是我最近有一个学生，他来中国出差，然后呢，他的那个中国的客户请他吃饭，然后他就特别的紧张，有很多东西都不是特别的了解，比如这个呃，在饭馆儿，然后应该怎么样选择他的座位啊？然后别人给他敬酒，他应该怎么是喝还是不喝？别人给他夹菜。他是吃还是不吃？等等，然后付钱啊，等等，这些都是呃，我觉得对于很多人都是比较糊涂的。

那我觉得这个一个国际的解决办法就是笑。如果你的语言没有那么的有用的话，嗯，我觉得其实很多的你的中国的客户对你要求不会特别高，但是你要是能够积极的学习，愿意去了解这个中国的文化、商务礼仪方面，我觉得一定会让你的客户会更更吃惊、更满意啊。

那我们今天就先聊聊这个饭桌礼仪、饭桌文化。我我们今天说的是商务方面的，很多人他就是说，哎，我来中国出差，那我要跟我的客户见面。那见面的话，我们谈生意，为什么我们一定要说到跟这个在饭桌上这个聊天呀、吃饭呀、谈生意有关呢？就是一般不是在会议室吗？我的经历还是这个还挺重要的，很多的这个生意都是在吃饭一边吃饭一边聊天的。

嗯，对，这也是我们中国的一个做生意当中，嗯，我觉得可能和西方的一些不太一样的地方，对吧？

对，因为我感觉你应该有很多的客户，他们比如来中国出差什么的做翻译，或者是一些中国的客户去英国。我估计你应该有很多的这种亲身经历吧。这个跟客户吃饭，一边吃饭一边谈工作这样的情况，对，我觉得。

对于我们中国人来说，尤其是我们中国人呢，特别讲究，就是说大家这个要关系特别融洽。就是说我跟你的关系到那儿了，哎，咱们什么事儿都好说。

所以呢，我们很多的时候喜欢谈生意，并不是在这个公司里边去谈，对吧？可能公司会谈一部分，但是很多的时候呢，我们比较喜欢，哎，大家一起吃个饭，吃个饭呢，聊聊天儿。对，然后我要通过吃饭的时候觉得，哎，我喜不喜欢你这个人？你这个人值不值得信任？然后他可能会通过吃饭的时候其实是考察你的很多东西的。他也不是说就是吃饭就吃饭了，对吧？

对，你可能在一个正经的一个会议室里，哎，你就说 A、B、C、D，然后大家都比较严肃，你也不会开玩笑，你也不会说更多的你的个人的或者怎么样。可能我了解你的层面也没有那么的深。

那我们中国人呢，他是比较，就是我印象当中非常，就是以前的一个国内的一个客户，他经常说的。他说，哎，Karen，你还不知道我们中国人非常讲人情味的，非常老强调的一个就是这句话，就是我们给你多做点啊，少做点，我们不是那么冷漠的。

然后就是总说人情味，我觉得这也是和西方的一个不一样的点。在比如说英国这边，甚至很多欧美的国家，大家有一个合作，那他因为是商务是商务，工作是工作。所以一般我拜访你的公司，我们谈一下，哎，你是 A，我是 B，然后或者你是甲方，我是乙方。

那谈完了，我们用一个 A 握手很好，然后我们是谈完了，大家很开心，然后我们中午，哎，一起去吃一个饭，拍一个香槟。但是吃饭的时候，很多人的时候吃饭就不聊工作了。哎，聊聊家庭，聊聊孩子，聊聊你最近的旅游，聊完吃完就走了。

嗯，可能大概就是这样。有一部分人他的工作也确实是需要维护客户关系的，但是他和国内还是不一样。我们国内有的时候就是吃饭，吃吃吃吃饭，可能就把合同就都能给你签了，对吧？

对，吃吃饭，然后是先互相了解，然后建立一种比较信任的关系。然后呢，确定了这个可以合作，可以长期的合作，然后再开始这个商务方面的往来，签合同什么的，这样会是有一点相反的。

嗯，我也感觉就是在这个，嗯，也有的时候很多人问我，他们说：“哎，为什么呃，就是中国人谈生意的时候会喝酒？”我感觉这个喝酒跟吃饭是在一起的。就是你呃，我敬酒，我让你喝酒，然后呢？就是我们彼此信任，我才跟你喝酒，我才愿意去喝下去。

所以呢，这个喝酒的文化也是建立在互相了解、互相信任的这个基础上的。嗯嗯，对，

吃饭肯定就是不能就单吃饭嘛。对对对，吃饭大家都会这个喝酒，对吧？喝完喝酒呢，还要敬酒这种，对吧？

然后喝酒在我们国内很多的时候，他喝那个酒都特别的。度数是非常高的，所以我觉得你喝的，嗯，所以这个它都是一定的一定的量和一定的度，对吧？你喝多少，你怎么喝也是非常注意的。

你别那么浓的酒，你喝两杯下去，你自己都已经晕的不行了，那你可能会失态呀，或者你可能说了一些该不该说的话呀，可能这些也都是需要注意的。

我感觉这个中国的很多人的想法就是你喝醉了，你喝的越多，喝的越醉，是你越信任对方。我是有这样的感觉。我其实也不是特别理解为什么一定要喝醉或者一定要让对方喝醉这个点。我能够理解的就是你喝的越多，表示你越信任啊，你们的这个关系越好。

嗯，对，好，那我们今天就简单聊一下，在这个饭桌，你跟这个客户去吃饭去了。在这个饭桌上会有一些刚才我提到的一些问题，会你会遇到的，你不知道应该怎么办的。

那第一个呢，就是一般这种商务的宴会吃饭，我感觉都挺正式的。然后这个座位它都是有固定的说法，你不能随便坐。然后我这边有一张图片。我看一下能不能可以看到吗？呃，我们今天看的这个图片呢，就是这种比较正式的宴请，它一般都会在一个比较私密的一个房间，或者是一个比较大的一个房间。因为我们可以看到有这么多的这个主人、客人，就是请客的这一方，比如像你的中国的客户请你吃饭，那一般不会是一个人，所以呢，这个是一个房间。

那这个房间里边，这个桌子一般是圆的。然后我们因为中国菜嘛，都是他会上很多道菜，然后是大家一起去分享这个菜的。所以呢，这个桌子一般是圆的，而且可以转的，这样大家都可以吃到这个不同的菜。

那这个照片呢，就是我们看到这个是进入这个房间的门，最重要的这个人，他会坐在这个大门的相反的这个位置，所以呢，就是离这个正门最远的，最远的。然后第二个是，我现在说的是这个主人，主人就是请客的。如果你的客户请你吃饭，那这个就是这个公司职位最高的请客的这个老板的这个位置。那跟他相反的，离门最近的，这个是他的，怎么说呢？应该是第二重要的这个人。

那这个人他一般会来安排，比如像如果有什么问题，告诉这个客人坐在什么位置，然后跟服务员他应该上菜呀什么的。我觉得这个人他是一个管理来安排这个宴会的一个角色。

那坐在这个主人的两边的这个位置，就是主要的一个客人。这是最主要的客人是坐在主人的右边的这个位置，然后左边的就是第二重要的客人。嗯，对，这个就是这个图片。然后越往外，越往外这个位置就越不那么重要了。嗯，这个就是大概的一个位置的一个决定。这是商务宴会的一个一般的这样的一个规则。

则，嗯，就是说你坐哪儿还有讲究的，对吧？也不是说大家随便坐的。

种。对这个随便坐的话，呃，我觉得如果要是你，你要是一个外国人的话，那你不懂。我觉得一般你进入这个房间的话，你的位置都是已经安排好的了。

然后这个请客的这一方，他会主动的告诉你啊，你要坐在哪一个位置啊？特别是呃，像我的这个学生，他们是跟这个政府开会。那我觉得像这种就是更正式的场合，甚至有的时候他们在这个宴会的这个桌子上面都会写上这个客人的名字，所以都是已经有这种固定的位置。

但是你大概要明白啊，呃，这个位置它是怎么样安排的，然后你从你的位置就能看到你是不是一个呃，到底有多重要啊？或者是你想找到谁是最重要的那个人，也是可以从这个座位能够看出来的，对吗？那这个就是第一个，就是座位的规则。

嗯，座位的规则，然后怎么样选择座位？呃，我觉得你如果怕出错啊，那最保险的就是进去，哎，让这个主人或者是这个呃，安排这次呃，这个宴会的这个公司来告诉你你要坐在什么位置。啊，这个是最保险的。嗯嗯，对，

这样就省得出错。嗯，那除了座位，还有什么一些其他的？呃，比如说吃饭呀，然后我们因为我们中国人都用筷子嘛，然后你会不会用筷子呀等等的这些细节，我们也可以讨论一下。哎，

你上次不是说那个英国的首相他们来中国出差就是访问，然后我听一些这个新闻，还是说就是这个代表团他们好像是说要主动吃云南菜。好像是听说这个云南菜特别好。

然后很多的人，这个代表团里的人来之前都练习，就是练习怎么样使用筷子。嗯，还有这样的一个新闻。对，或者是这个英国首相，我忘记到底是谁，还是整个的这个很多人都要练习。对，因为这个确实我们在中国是这个筷子文化分享的。这个呃这样的一个文化，所以嗯是不同。

的啊。对，是很多你查你在 YouTube 上就能看到很多那个怎么使用筷子的视频。嗯，如果不会使用筷子的，大家可以查一下怎么使用筷子啊。其实也是练习练习几。

次就好了。嗯，对，嗯，我觉得有几个问题就是我们要说这个，呃，刚才我我跟大家分享了，就是你可以看到这个桌子，对吧？那这个桌子是圆的，一般呢，这个桌子他会把这个菜放到这个桌子上边，然后这个桌子一般主人会来决定。

嗯，我们慢慢地去转这个桌子，这样的话，每个人都能够分到呃，这个不同可以吃到这个不同的菜，这是第一个。

然后呢，我觉得还有就是比较有特色的就是夹菜。嗯，夹菜这个我觉得是非常有中国特色的。呃，特别是你的客户要是请你吃饭的话，我觉得他一定会给你夹菜。

嗯，呃，现在，现在呢，呃，一般比较正式的这个会议啊，他会在你坐的这个前面有碗、有盘子、有筷子、勺子等等。然后甚至是很多的呃，很多的这个餐厅，他会把这个勺子放到每一个菜上边。这样的话，你就可以把这个菜放到你的碗里边，然后你不会用你自己的筷子去给别的人夹菜，然后别的人也不太会用他们自己吃饭的这个筷子去给你夹菜。

他一般都是两双啊，两双筷子，呃，一双是给别人夹菜的，一双是自己来吃的啊。所以你看到两双筷子，你要可能要马上有这个想法：这个另一双筷子是你在自己夹菜夹到你的碗里面。

啊，就是这样的话，呃，因为我们都是就是用筷子去夹菜嘛，然后可能是更卫生。特别是疫情以后，很多比较好一点的餐厅，它都会有这样的一个呃，提供这样两双筷子，或者会给你一个勺子让你去夹。

菜。嗯，对，我觉得这个大家都比较注意了，跟以前完全不一样。

样了，对吧？对，嗯。对。

我小的时候，我们就是有时候家庭聚餐。你知道，很老一辈儿的老人家就特别喜欢给我们这些小朋友讲故事。

孩夹菜。嗯嗯嗯，是的。

是的。但是呢，现在我们已经大家都非常注意了，哪怕我们朋友聚餐，你也都有一个公共用的勺，对吧？嗯。你想给别人用这个勺，或者用一双公筷来夹一些什么菜呀？

对，

大家也比较注意了，对。

吧？我觉得这个我们要说的就是，你不要觉得啊，这个别人给你夹菜是让你特别不好意思，这个可能是一个比较正常的一个情况。

那别人给你夹菜证明你是一个特别重要的客人啊。然后呢，就是哪怕朋友之间也会，呃，或者是你如果想表示你对这个呃客户的一个尊重，你也可以给他夹菜啊，这是互相的。

但是我感觉这个，呃，在很多国家没有这样的一个情况。如果别的人给你夹菜，那是表示很尊重你、非常有礼貌的一种表现。嗯，

对，嗯，对。所以这吃饭这个夹菜啊，都是和我们中国这个饮食是一定相关的嘛？因为我们都是一盘儿这个菜，一盘儿这个菜，对吧？一大桌子上都是不同的菜。嗯，我们中国人自己是非常喜欢这种感觉的，无论是朋友、家人或者和客户一起。就是大家一起吃饭，我觉得这样大家有一个分享的感觉，可以一边吃一边聊。

而且刚才你分享那个桌子，它也是一个圆桌，所以大家有一个坐在一起的一个感觉，对吧？然后你能亲密，然后就可以聊天儿。我觉得，嗯，和西餐比的话，西餐就是你点什么，我点了一个牛排，我就吃我的牛排；那你点了一个三文鱼，你就吃你的三文鱼，

对吧？自己吃自己的，对。

呃，他不会说有一种很可能前边有一些前菜大家能够稍微分享一下，但是你的主菜还是你吃你自己的。对，这也和我们的饮食不同。然后我们就有这个夹菜的这个文化。嗯，我觉得。

很多的人跟我说他们来中国，呃，就是这个跟别人分享这个感觉还是挺好的。对，因为毕竟它是不同的。然后呢，嗯，没有说哎让你不太舒服。但是呢，我觉得这个这个其实它会很多的呃潜在的这个，比如像我们说的圆桌呀，跟别人分享啊，然后别人给你夹菜啊，其实它都是一个这种互相互相呃照顾，然后跟你建立一个更舒服的一种关系的。呃，这样的一个原因，对吧？在这个基础上，他们会做这样的一个事情。

所以我觉得，呃，这我们呃今天把这些规定啊给大家分享出来，然后也希望大家可以就是哎慢慢的去习惯、去理解。嗯，然后还有一还有一个就是这个你用这个筷子啊，嗯，有几个小的问题，就是这个筷子一般这比如这是一个碗啊，对，然后这个筷子你是不要插在这个碗上边的。嗯，对，因为有的时候他那个有米饭，对吧？然后呢，有的人就把这个筷子或者是勺子直接插到这个碗上，这个是特别特别的不礼貌的一个情况。嗯嗯，对，嗯，我觉得还有什么呀？就是对，就是比较一般这个吃饭，他呃当然是吃饭了，然后我觉得还是一个非常接嗯，就是怎么说呢？呃，很轻松的、很自在的一个交流的机会，所以最好是要更好的去利用这个机会跟你的客户。嗯，拉近这个关系啊，也是也是一个这个很好的一个机会。

会。嗯嗯，对，大家就是边吃边聊嘛，对吧？对对，

而且就像你刚才说的，如果在会议室里边，他就感觉很正式；那你吃饭就这个氛围，他就会比较的轻松。嗯嗯，对，好。

然后我们吃完饭了，我觉得就是买单的这个哦，对，还有我我觉得还有一个敬酒，对敬酒的这个，我觉得一定要说。嗯，就是这个怎么样去敬酒？然后别人给你敬酒，你应该说什么，对吧？嗯，这个可能还挺挺大的一个话题。

一般 OK，我我觉得我想说的是，这个敬酒的一般这个情况呢，嗯，就是一般是这个主人请客的这个人，他一般会先提一个，就提一个就是说，哎，让我们都干杯，为了什么什么什么干杯啊？对，他可能会先提出来要跟大家喝一个，就是所有的人一起。

然后呢，就是呃，这个主人的这一方，就是一个一个的，他就是呃会主动的去提一下，然后跟所有的人去喝酒啊。这个，然后也有单独敬酒的。我觉得单独敬酒的这个就还挺呃重要的，要说一下。

就是中国人，比如像我这儿有两个杯子哈，有两个杯子。你看这个，你要跟别的人干杯的时候，那你的这个杯子应该是不能，就是你你你想表示你的尊重的话，那你就要把你的杯子拿得低一点儿。嗯，对，嗯，低一点儿。

然后呢，就是你的杯子比另外的一个人低，就是你想表示更多的这个尊重。然后呢，就是你经常看到呃两个两个人他们都想把自己的杯子更低一点儿，然后这个两个人就越来越低，越来越低，好像最后就快快到地上了啊！但是这个也是一个玩笑嘛。

但是我觉得至少你两能够了解这样的一个情况，哎，你不要把你就是你不要这样拿你的杯子。另外的一个人他把他的杯子举低，你至少要表示一下啊，你也要把你的杯子举低。这样的话就是表示出你对你的客户的这个尊重和

感谢。嗯嗯，对，这还有很多的这个讲究的哈。

有很多的讲究啊。对，确实是这个敬酒，然后会，或者是呃，你在敬酒的时候也最好要表示出，哎，感谢。呃，感谢您的邀请啊，呃，或者是祝我们这个合作愉快呀等等，就是敬酒的时候来表示出你的这个意。

愿。嗯嗯，对，你也要说一些话，对吧？对对，

喝喝喝酒的时候可能会更容易说出来，我觉得。对，

给你一些勇气来说，对吧？

对，一般我们敬酒的时候，哎呀，我想敬您一杯，我想敬你一杯。然后呢，希望我们的合作愉快。或者是感谢您的这个邀请，等等。就是非常非常好的一个机会来表达你的感谢和这次吃饭的一个目的。嗯嗯，对，

好行。那要是吃完饭了，我们是不是该买单了？这个买单。

不只是哎，我觉得其实买单这个还更简单。一般商务宴请会比较简单，如果跟朋友就很复杂了。嗯嗯，对商务。

宴请的话，工作方面一般都是，比如说，嗯，假如你是一个去中国和中国的一些客户谈生意，一般都是这个家公司，他们既然已经给你安排好了在哪儿吃饭嘛，所以他们肯定买单的。对，我觉得我中国人和这些外国客户一起吃饭，他应该不会让对方去。

买单的。是，是。而且就是他一般会，安排好这个饭店呀，然后甚至连点菜都是已经提前点的。对，我觉得这个可能倒是不用太担心。

但是这个如果跟朋友的话，我们就多说一句吧：跟朋友之间的这个点菜，那买单的话就会，经常会有人抢着去付钱，对吧？嗯，这是一个，对，这是一个，因为我们中国一般都不太会跟人平分AA制嘛，这个不会是现在越来越多了。但是我觉得还是经常会看到很多的人他会抢着去买单啊，这是第一个。

然后第二个就是偷偷的、偷偷的，在你还没有吃完的时候，我要偷偷的去把这个钱给付了啊。这这样两种的情况，对，对，那个商务宴请会比较简单一些，嗯，你不用担心这种情况了。我觉得。

我们差不多就聊这么多吧。然后将来的这个商务礼仪，呃，我们除了这个吃饭的这个方面，可能我们还会聊一些送礼物呀，或者其他一些你可能会碰到的情况。我们将来都会在接下来的一系列里再慢慢跟大家聊吧。

是，然后那个也请大家可以分享一下你在这个，比如你来中国出差，或者是跟中国的客户一起吃饭，有没有什么这种你不知道的一些情况呀？或者是你觉得很尴尬的、你不明白的呃一些问题或者是规定？或者今天我们说的一些这个规定，你有什么想更多的做一些补充的啊？就都请大家给我们留言。

嗯，好的。然后我们会在这个商务系列的呃这个其他的几期节目中，然后也可以呃就是增加更多的一些有意思的故事和分享。嗯，好。

嘞。嗯，我们今天就跟大家分享到这儿吧。我们下期再见，拜拜。感

谢谢大家的收听，再见。